《食戟：开局一座居酒屋，馋哭众人》小说免费阅读 qqdu.cc
第202章强强联合，建造美食帝国的规划蓝图
素菜，经常会混合着不同的蔬菜。
在荤素料理，也往往会混入各种蔬菜，但是纯粹的荤菜，却少见使用两种及以上不同肉类。
譬如：
地三鲜。
就包括着茄子、土豆、青椒三样蔬菜。
然后荤素料理这方面，也有麻婆豆腐、大盘鸡这种蔬菜和肉类搭配的菜，而且几乎蔬菜的占比都很高！
可是说到荤菜，如果不算海鲜，不算类似肉口感的菌类食材，也不算少量提味的鱼露、火腿等，那么感觉把不同肉类混在一起做的菜，特别少！
“但能改用清蒸方式，倒是能够保持着原汁原味的特点。”
紧接着，张凡拿出一个透气性良好的竹制蒸笼。
他杀气腾腾，直接举着战刀望侠客张凡冲了过来。
排骨鸡。
冲着这份胆量。
睁开眼睛，睿山枝觉得不可思议。
睿山枝，快马策鞭。
……
“至于常见肉类的猪牛羊鸡鱼，都是各有各的主味。”
“不对。”
渐渐地，睿山枝津也进入了一种幻想的境界。
暂且收敛起激动的情绪，睿山枝津也好奇问道。
在对面的，则是站立着一位威风凛凛的侠客张凡！
“当然，如果不用公式，那就详细说明一下，每一种肉自己是一个味道，这是5种，即猪牛羊兔獐。”
“嗯？”
呼呼呼！
呼呼呼！
时间，稍作流逝。
他只知道，这道暂且还叫不上名字的料理，真的是在颠覆他以往一切认知！
……
龙凤汤。
“三种肉同嚼，也是10种味道。”
稍微用手抬高眼镜框，随即直愣愣望着这盘从来就不曾见过的菜品，睿山枝津也的情绪难免变得复杂。
“两种肉同嚼，这样一共就有10种组合，也就是10种味道，即猪牛、猪羊、猪兔、猪獐、牛羊、牛兔、牛獐、羊兔、羊獐、兔獐。”
其剑招忽快忽慢，处处暗藏机锋，更是无从捉摸来路，犹未定神。
世界很大，大到料理菜肴的数量，可以比肩天上的点点繁星，完全让人数不清楚。
谁能想，用5种不同肉类来制作料理，竟能产生如此之诡异的味觉效果。
“但一般是没有油脂的肉容易被混用，像各种海鲜和部分内脏。”
他望着眼前空空如也的盘子，脸上竟不自觉的流露出一丝笑容。
“同道料理，吃起来味道竟都完全不一样。”
通常情况下。
而且整整25种味道，都可以互相变来变去，难怪吃起来的感觉要比嗑春药“爽”多了。
毕竟他刚刚的吃相太过难看和粗鲁，甚至是太过饥渴，但睿山枝津并不在乎他们的看法。
“原来如此。”
“可直至吃完了，我才知道有些厨师的能力，确实强到令人发指。”
等到时机成熟，张凡便打开了蒸笼。
“或膏腴嫩滑，或鲜香清脆，或甘脆爽口，或鲜香醇郁，实在是无法用舌头去捕捉。”
嘴角处还沾满了油渍，但睿山枝并不在意，因为他知道这些油渍是大快朵颐的证明！
以至于，他现在的吃相相当不雅。
“整道料理的味道都是变化多端，每个部分也都处理得非常好，永远是保持着一种无比完美的平衡。”
……
最后，将5种混合着胡萝卜、蛋黄和番茄等等的肉馅轻轻卷起来，弄成条形状。
而造成这种现象的原因，有很多方面。
“店主，你这料理……为何会是这般让人难以捉摸？”
不不不，3年的时间。
佛跳墙。
之后，他稍微停顿几秒。
“小牛腰子，则是绵而酥，獐腿肉坚实而兔肉少脂肪，5种肉口感大不相同，且前3种都很嫩。”
“比如獐牛同嚼嘶一种滋味，猪羊混咬又是一般滋味，因此这里面是涉及到了一道排列组合数学题。”
睿山枝，鼻子皱了好几皱。
嗯！
这还仅仅是两种肉。
其咀嚼的声音，也像是一首狂暴畅快的曲子，仿佛世界只剩下他和这道【玉笛谁家听落梅】的料理。
“虾米，瑶柱之类的肉类，虽然也是肉，但由于量少，可作为调味品。而鲍鱼，海参这种本味非常淡的海鲜肉类，则需要加入其他肉类来增鲜，比如天朝的佛跳墙菜品。”
“像现在，味道则要比之前所吃的都要温和，鲜香醇郁，食之不腻……该不会是山麂肉？”
李鸿章大杂烩。
在危急关头之时，张凡却迅速抽出如灵蛇一般的宝剑，飘忽无定的刺射过来。
……
“任谁的厨艺再高超，恐怕都不敢用5种腥膻味浓重的肉类来做料理。”
这种味道浓郁且荤料丰富的菜式，在传统宴席中都是被视为“主菜”，精贵且体面。
敢用5种不同的，且还是腥味浓重的肉类食材来做道料理，去招待食客。
“这绝不是所谓的羊羔坐臀，反而像是小猪耳朵的绝美味道！”
所以，说白了，还是一个成本问题。
“最后全是同一种肉，还有五肉全在的都不算，加总一下：10+10+5=25，一共25种味道。”
“如你所见。”
而此刻，这道名为【玉笛谁家听落梅】的料理，便终于诞生了！
……
吃完了，睿山枝津也满意打了一个饱嗝。
直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。
最终，哪怕是睿山枝津也骑着宝马，占据了一切优势，还是逃不过被斩落马下的命运。
“同样的道理，四种肉同嚼和每种肉单嚼的组合数一样，共有5种。猪单嚼，就对应牛羊兔獐四种同嚼。”
“这……这是……”
然后，他似是意识到了什么，赶紧用筷子去夹起另一道肉条，咬着起来：“软烂，鲜嫩，味道却是较为清淡，并没有刚刚所闻到的那股浓郁和强烈的香味。”
此刻，在睿山枝的身边，很多食客都忍不住投去异样目光。
“但这5种不同肉类，却可以互相混合，形成新的味道。”
猪五花肉，则需要炒制更长久一点，让肥肉充分浸润、融化，激发猪油的香气……
还有，像什么三鲜馅的饺子！
这些料理，都是有着两种及以上的肉类食材。
而现如今，站在他身前的这位张凡，所展露出来的才能，所做的料理已经彻底惊艳到了他。
“所以店主你才会用清蒸，而不是用什么爆炒、油炸、炖煮等等的烹饪方式。”
“呵！”
因为他发现，这道料理已经完全超出了他的理解范围。
一时间，那朦朦胧胧的水汽瞬间就流溢而出，将眼前所有景象都给笼罩，当真是：
诸味纷呈，变幻多端。
敢情你用5种不同肉类来制作料理，是为了创造出25种不同的味道？
“既是柔韧又是香脆，味道鲜香而可口。”
“又发生变化了。”
都说行家一出手，就知有没有，尽管他在料理方面没有过多的研究，但并不意味着他就什么都不懂！
“混用几种不同肉类，并不是没有。”
“嘶！”
在睿山枝津也眼中，一位厨师的厨艺再好，可要是不懂得经营之道，那终究也是打工的。
要是混入更多种类的荤料，那么原料的熟度控制，绝对会变得很复杂！
随后，往肉馅中添加胡萝卜、蛋黄、番茄等。
当然，也不是说没有。
这种少见，指的是点单率、曝光比例、关注度、认同度……
“喝！”
他和张凡强强联合，绝对能创造出一个称霸餐饮界的美食帝国！
……
“比如，猪牛组合就对应羊兔獐组合，猪羊组合就对应牛兔獐组合。”
闭着眼睛，睿山枝津也不断去细细回味着，但越是用心去感受，他就越发现这道料理的味道，变化多端，神幻莫测！
“感觉要更加细嫩，而且是鲜而不膻，肉的纤维也很细紧，难道这是……羊羔坐臀？”
故此，肉拼肉的菜式肯定也不少，但正如刚刚所讲的那样，相对“少见”。
“一道料理。”
可他这番言论一出，整个居酒屋顿时变得鸦雀无声。
诸如木须肉、地三鲜这样的的“多素菜”料理，已经成为餐馆和饭店的常见菜式。
原本
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