《乡间小味》小说免费阅读 qqdu.cc

地窖阴凉，向晚没有待太久，取了些吃的就重新回到了厨房里。

将东西搁下后又转身来到了院子里，若是能早点发现这个地窖，那个流浪狗也能多得些吃的，想到这里她决定现在就开始收拾院子。

院中木料很多，有大有小，那两张没有雕花的桌子占地就不小，足够容纳七八个人吃饭，这些太大的木料她抬不动，就先收了些能搬动的，将它们全都仔细的码在了杂物间的墙角处，做木工用的刨刀之类的工具也都收好。

地上的碎屑清扫干净，这样一看院子看着就整洁了不少，剩下一些大的就等龙叔有空的时候再让他帮忙抬一下。

如此折腾一番，日头渐渐沉了下去，向晚的整理工作暂时告一段落，开始准备今天的晚饭。

刚才在地窖里拿了一块腊肉和一把晒干的豆角上来，已经提前将干豆角泡在了盆里。

她准备今晚准备做个腊肉炒干豆角，然后自己擀个面条，用这腊肉豆角做个简单的卤子。

向晚刚刚回到厨房，却听到院门又一次被敲响，跟早上的那阵“邦邦邦”的敲门声一模一样，力道十足，听着有些急促。

她看了一眼外面的天色，意识到应该是杜文龙回来了，便暂时放下了手上要做的事情，跑去开了门。

果然，院门一开，便见杜文龙正站在自家门口，他脸上带着一坨被冷风吹燥的红晕，双唇发白，但是看着精神头十足，咧着嘴巴笑呵呵的，即便在山上待了一天，也没有太显疲态。

还没等向晚开口，却见杜文龙提溜了一大块深浅相间的粉色鲜肉，头部用麻绳系着，看着颇为新鲜，向晚仔细一看才发现这竟然是一整只兔肉。

兔肉多精瘦，这个看着倒挺肥美，头部也已经去掉了，向晚伸手捏了一把，果真紧实有弹性，想必味道一定不错。

“晚丫头，我又来麻烦你了。”杜文龙笑呵呵的将兔子肉塞给了向晚，“今日上山运气好，竟又被我发现了只兔子，索性拿过来交由你做。你应该还没吃饭吧，要是不嫌弃的话，将这兔子做好，便来我家一起吃吧，我们也来个兔子宴。”

向晚看着他手里新鲜的兔肉也有些心动，便说道：“既然如此，那我就不客气了，这兔子交给我您尽管放心，保管让您吃好！”

“好，你先做，我去隔壁村打点酒来，晚上给那少年也喝点热酒，发发汗。”

“好嘞，那您先去吧，晚饭就包在我身上了。”

向晚捧着兔子回到厨房，思量了一下家中的食材，决定做两道清淡却鲜香的菜式，一道葱香兔，一道酸汤兔，葱香兔可以用四条兔腿来做，剩下的躯干部位足够做一道酸汤兔。

这两道菜既照顾了病人的口味，不油不腻，又不会寡淡无聊。

决定好菜式之后，向晚先去和了面，三个人吃饭，而且杜文龙上山累了一天，饭量肯定不小，所以她就多和了一些面粉，足够做三人份量的手擀面，面团和好之后放在旁边醒发，她则转头来处理食材。

地窖中有腌好的酸菜，刚才她在地窖里还打开看过，缸里的酸菜堆的满满当当，这些东西等过几天天气一热起来就存不住了，所以得尽快吃。

于是，向晚又去地窖捞了一整颗酸菜上来，洗净后泡在了盆里。

兔肉改刀，将肉与骨头分离，用刀背略微将肉锤至松散使之更好入味，一半切成条状，一半切成片状，再将它们分开腌制。

加入盐、酒和生姜片初步腌制以去腥增香。

然后把葱段放入油锅中用小火慢慢熬制，等到葱段变为金黄色之后，锅中会溢出浓郁的葱香味，之后便可以将葱段捞出，将油盛到一边放凉备用。

另起一锅烧热后放油，然后下入腌好的兔肉条，快速翻炒至变色，等到肉条表面微微收缩后，下入花椒、姜、蒜、葱花，然后继续翻炒，等到兔肉熟透再下入酱油、醋，待到入味后再收汁，让兔肉充分吸收调料的味道。

最后，再将熬好的葱油淋入锅中，用热气将葱香味再次激发出来，最后加入一些青葱点缀，这样可以使这道菜拥有更加丰富的层次感。

一道简单又香气十足的葱香兔肉便完成了。

这道菜炒完后，再将泡过的酸白菜捞出拧干水分，切成细丝。

起锅烧油，将白菜迅速煸炒出香味，加入葱姜蒜再煸炒之后，将提前准备好的鸡汤倒入锅中，这样可以使这道菜的味道更加醇厚，增添层次感和香气。

开锅之后，将腌制好的兔肉片迅速滑入锅中，等兔肉基本定型后，轻轻推散，熬煮至肉片完全熟透，再加入葱末以及自制的花椒油，便可以出锅。

若是家中能有干辣椒，还可以将这两道菜的味道更上一层。

可惜家中调料不全，这些是向晚将地窖和厨房里所有能找到的调料全都用上之后，才做成的菜。

虽然调料不全，但以她的水平来说，这样简单的两道菜也足够鲜美

将这两道兔肉菜做完，然后她又将腊肉切成了均匀的薄片，豆角干已经泡发，将它们清洗干净切成段。

热锅倒油，下入葱姜蒜，开大火猛炒，先将腊肉炒出油脂后再下入干豆角，这道菜想要好吃就得用重油重盐，滋味香浓，风格强烈，特别适合下饭。

干豆角口感扎实，腊肉咸香四溢，搭配在一起，再配上一碗嫩滑的手擀面，不需要其它菜式都能吃掉一大碗。

向晚手脚麻利的将三道菜炒好，放在锅边温着，她在等待酸菜出锅的时候已将面揉好，切成了粗细均匀的条状，待到腊肉炒好之后，另一锅也烧开了水，将手擀面抖散下入锅中，煮熟后捞出，分装在三个大海碗中。

之后，她再次将上午送饭用的那个篮子拿了出来，将饭菜放入篮中。

仔细的用棉布裹好，将篮子护在怀里跑出了家门，刚一出门，正巧遇到了打酒回来的杜文龙，他刚走到街口。

见向晚抱了篮子往自己院里走，他连忙打了个招呼：“晚丫头，快进去吧，门没锁。”

说着，他也快步跟了上来。

两人一前一后回到房间，正赶上伏辰倚着床头半坐起身，见状，赵文龙连忙过去扶了他一把：“你这后生，怎么自己坐起来了，当心崩裂了伤口。”

伏辰看了眼那边正从篮子里掏饭菜的向晚，说道：“躺了一天感觉好多了，起来活动一下，不会崩裂伤口的。”

“那也

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