《崔氏小饭庄》小说免费阅读 qqdu.cc
崔疏落充满朝气的打完招呼，结果自然是无人回应。
老师傅们早上精心制作了肉汤面、大葱包子、鸡蓉粥，可老太太竟只尝了两口就叫撤下，让他们脸面无光。
“哼，这么个毛头小子，能做出什么美味。”
“表少爷从外头拎回的吃食只怕是别人做的，误以为是他的手笔吧。”
“美食文化博大精深，非十数年之功难得皮毛，小孩儿还是嫩了点。”
一片窃窃私语中，崔疏落淡定的挽起衣袖，和宋娴芝查看挑选着食材，不一会便心中有数。
文家院子主厨有三位，帮忙烧火切菜挑水的伙计十来位，正巧有一汉子倚在门旁，崔疏落离他最近，便道：“请这位阿兄帮我将麻油、胡椒粉、面粉、白糖取来，我初来乍到，不清楚各类调料存放的位置。”
那汉子闻言脸一抬，鼻孔朝天道：“我是宋师傅的徒弟，只听他老人家的话。”
言下之意，你个新来的休想使唤我！
崔疏落扶了扶额，她只想安静做菜，可有人的地方就有江湖，实在身不由己，于是清了清嗓，准备狐假虎威一番，搬出老太太和文二小姐来使他们就范，只是还没开口，周管事突然不知从哪儿冒出来，指着那汉子鼻子大骂。
“蠢货，耽误老太太用饭你担待的起？！”
显然，周管事在他们中有一定地位，那汉子一改嚣张嘴脸，忙说这就去拿，可边上一道温柔女音响起，将汉子补救的希望彻底击碎。
一个二十来岁的圆脸姑娘喘着气道：“我已将东西准备妥啦，小崔师傅，你还需要些什么？”
周管事满意的点点头：“阿香你做得很好。”接着笑盈盈对崔疏落道，“阿香是厨房的烧火丫头，人很机灵，让她跟着你打下手可好？”
对这种她开口就执行，配合度极高的手下，崔疏落自然不会拒绝：“多谢周管事。”
然后用只有二人才能听见的音量道：“过会请再来寻我，有东西给您嘞。”
周管事顿时眉开眼笑，连连点头。
小小插曲掀过，崔疏落开始备菜。
方才撤下的饭食她看了几眼，卖相好，味应当也不差，老太太纯粹是吃腻了，所以要想老太太乖乖吃饭，就要拿出新鲜东西，而这时厨房角落的一小篓虾给了她灵感。
做虾饺。
只是外皮透明，口感弹牙的虾饺皮需用澄面，即将淀粉全都滤出的无筋小麦粉来做，而且这无筋小麦粉不仅可以做虾饺皮，还可以做肠粉、粉果，所以在黄氏茶铺的日子，崔疏落便利用空闲做了些，今日正好可派上用场。
只是一番寻找后崔疏落整个人呆住，昨夜忙乱，装面粉的罐子忘在茶铺中忘带了！
恰在这时阿香跑来说外面有人找，崔疏落出去一瞧，便见柳三娘和黄店主驾着牛车等在外头。
“小崔，你忘了东西，哝，给你送来了。”柳三娘不仅送来了面粉罐子，连崔疏落用来烙馍的铜壶、烙煎饼果子的铁板都送了来，“这物件留在铺子里也无用，都送你了。”
经过昨夜的反省，柳三娘心中说不出的愧疚，将农店主派人唱衰肉夹馍而赔的十两银子递去后扭捏道：“你赠我的食方子值不少钱，你折个价，我出钱买。”
“娘子清早说什么傻话。”崔疏落让阿香将铜壶和铁板拿进去，自个捧着面粉罐子，“我们是朋友不是？若娘子当我是朋友，万不要提这给钱的话，我看你是没睡够脑子不够使了，我这还有活要忙，娘子回去睡觉吧。”
柳三娘的扭捏劲儿在崔疏落一番毒舌下荡然无存，她掐着腰又恢复了往日的爽利：“好你个小崔，不识好歹，行，我走了，你忙你忙。”
一码归一码，柳娘子虽有贪欲，可她对自己有恩，崔疏落必然要报这份恩情。
再次回到后厨，调馅的食材宋娴芝已按嘱备好，只等崔疏落来调制。
崔疏落取来一个瓷碗，将清洗好切段的虾仁倒入，加盐揉搓后再加面粉使劲摔打，直到虾段搅拌上劲为止。
接下来便该处理笋丁和白膘，将这两样食物切丁并焯水，拌均匀后加白糖、胡椒粉、荤油等物，再快速的和虾段搅拌在一处，最后加入麻油，至此馅料便备妥了。
崔疏落开始准备虾饺皮了。澄面加沸水快速搅拌，将面烫熟后将热滚滚的面团丢到案上，趁热揉些生面进去，再加些荤油，最后用湿润的棉布盖上搓成长条醒大概一刻钟，便可像擀饺子皮一样切剂子、压皮子。
薄薄的粉皮裹上饱满多汁的馅料，只需上锅蒸半柱香时间就能出锅。
估摸好时间，崔疏落掀开锅盖，刹那间一股鲜香味铺面而来，瞬间充斥整间厨房，面点和鲜虾的香气完美融合，连站在厨房外的文家老太太都闻见了。
“香，真香。”老太太走进厨房，“小崔你做了什么好吃的？”
“虾饺，正准备给您老送去。”崔疏落笑着道。
“何必麻烦，我就在这儿吃。”文老太太此刻一脸严肃，极力掩盖她因等不及而亲自到厨房看的事实。
噗，怎么有这么可爱的老太，崔疏落忍住笑意，将调好的蘸碟放在虾饺旁，看老太太皱着眉一口一个，那紧缩的眉头直到整份虾饺吃完才松开几分。
莫非，是虾饺不合口味？
崔疏落正疑惑着，下一瞬老太太便握住她的手，眼泛泪光的大声叹息：“我从前过得是什么日子啊，这般美味的吃食直到今日才有福分吃到，小崔，你是厨神下凡吧？”
后厨一众老师傅：……
我们做的菜就一点地位都没有？
崔疏落笑笑，看来文家老太太是粤菜口味，吃到虾饺就眼泛泪光，若她做出豆豉凤爪、干蒸、马蹄糕、甜薄撑，岂不是更惊艳？正想着接下来要做什么吃食馋老太太，文二小姐的声音在门外响起：“好香好香啊，祖母，小崔师傅给您做什么吃的啦？”
老太太咂巴着嘴回味一番后道：“是虾饺，那皮滑顺透亮，又好看又好吃，皮冻似的，馅嘛又鲜又香，还很有劲儿，加上小崔师傅调的蒜蓉蘸碟，简直是人间绝味呐，祖母活了这么大把年纪，还是头回吃到这么好吃的饺子。”
“我
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