《崔氏小饭庄》小说免费阅读 qqdu.cc
天色尚早，烹饪几道菜肴不过半个时辰，不耽误回家，崔疏落欣然颔首，随柳三娘往后厨走去。
“柳娘子，方才所言吃法，皆是我自家人吃惯的，或许旁人不喜，若做砸了，可莫怪我。”
对自己的厨艺，崔疏落很有自信，她舌头刁钻又有些完美主义，是个狂热的美食发烧友，每学一种菜式，非得钻研到色香味俱佳方才做罢，但为人处世还是谦虚些为妙，且个人口味是玄之又玄的事，故而一言，免得柳三娘期待过高。
“无妨，小郎君你只管放手去做。”柳三娘笑道。
茶水铺后厨不大，但烹调所用油盐酱醋及姜蒜等物皆备有，还有些鲜蔬菜干，崔疏落打量一遭，又了解到今日吃鱼的客人乃是独身，思量片刻道：“便来个一鱼两吃吧，鱼骨鱼头熬汤，鱼身糖醋，再添一碟素油萝卜丝，一人食足矣。”
柳三娘自无不好，吩咐厨下伙计给崔疏落打下手后，便往前院去招呼客人，行至柜台见到自家郎君，又是一股邪火涌上脑门：“好端端的，你买甚鱼，蠢材！”
语毕，那点名要食鱼的客人高呼：“柳娘子，今日鱼可做得？”
柳三娘立即换上一副笑脸：“做得，做得，客官静候便是。”
这客人是茶水铺熟客，近日却不常来，改去东边新开的那家尝鲜，对东边的菜肴赞不绝口：“柳娘子，黄掌柜，不是在下说话不中听，实乃是你家厨子该换了，这菜色几十年如旧，口味乏善可陈，任谁都会吃腻，若这次上的鱼仍是老样子，莫怪我，往后，我是再也不愿来啦。”
“可莫这样说，这回呀，保证是新口味。”柳三娘为客人斟茶，面上笑吟吟，内里却五味杂陈，一面恼这厮说话刺耳，一面又叹话糙理不糙，从前没竞争对手还好，如今两相一对比，自家是大落下风。
前头的事，崔疏落毫不知晓，她从桶里选了尾小臂大小的肥鱼，正在进行第一道工序，杀鱼。
都说君子远庖厨，因君子不忍见生灵为满足自己的口腹之欲而亡，但崔疏落可不是什么君子，在她看来，为人类美食而牺牲，是身为食材的美德，而将食物烹调美味，是厨师的使命，二者相辅相成，何其美哉。
乒乓几下，手起刀落，崔疏落将鱼处理干净，正式开始烹调。
熬鱼汤颇要一番功夫，需小火慢熬才能做出最佳滋味，是以，她先从吊汤开始。
茶水铺原来的厨子是个年近五旬的大汉，最近常有客人投诉他做菜难吃，本就郁闷难当，今日见柳三娘领来一个毛头小子替他做鱼，更是气恼，直接缩到角落抽烟解乏去了，留下徒弟阿三打下手。
阿三年约十五六，脑筋颇有几分不灵，丝毫不察他师傅正在生气，反而津津有味看着崔疏落操作。
刺啦一声，只见吊汤的鱼尾鱼骨等部分被扔入锅中，主家新请来的小郎君细心的翻煎着，不一会，香味被煸出，一股淡淡的香味氤满整个后厨，阿三深吸几口，不由叹道：“郎君年纪不大，火候却掌握的刚好，味都煎出了，肉却是一点都没糊。”
崔疏落这才注意到旁边的观众，她一面往锅中注入热水一面笑道：“煎鱼前先用生姜擦锅，如此便不易糊。”
阿三跟随师傅学艺数年，如今仍做些切洗生火等杂事，灶台上的窍门师傅轻易不肯说起，不料崔疏落竟如此慷慨，将其中诀窍轻易告知于他，阿三脑筋不灵光，但正因这分不灵，叫他格外纯粹。
谁对他好，他便要十倍还回去。
“小郎君，你只管烹饪，火候的事吩咐我便可。”
崔疏落颔首致谢，又去忙做糖醋鱼的材料，很快她便发现，这叫阿三的帮厨手艺不灵，烧火的本事却是一等一的好，简直和后世的燃气灶差不多。
嘿，这可太棒了，崔疏落暗暗欢喜，要知烹饪一道，手艺固然重要，火候也是重中之重，有阿三在旁，她算是如虎添翼了。
“阿三，把火调小，保持住，我在调糖醋汁，这鱼滋味好坏，在此一举。”
经过腌制、裹粉、油炸、复炸等步骤，剔了刺的鱼片已经裹上了一层金黄酥脆的外衣，只待糖醋汁调好下锅一过，酸甜爽口的糖醋鱼片即可出锅。
这时前面的客人催了一回，柳三娘安抚一遭后疾步往后厨来，刚迈过门槛，便撞见崔疏落盈盈一张笑脸：“柳娘子，鱼已做得。”
嗅着后厨弥漫的鲜香滋味，再看崔疏落一派沉稳模样，柳三娘略有急躁的心稍安，待她行至案前，见鱼汤奶白浓郁，鱼片金黄灿灿，不由惊艳，且不论滋味如何，至少在卖相上，这小郎君做到了极致。
“鱼要趁热享用，柳娘子快呈给客人吧。”见柳三娘只顾瞧菜端着不动，崔疏落催了一句。
任何一位厨师烹饪出佳肴后，都希望食客在风味最佳时享用，崔疏落自不例外。
-
“东边那家的厨子呀，做鱼是一绝，红烧入味，清蒸鲜美，啧啧，叫人一尝难忘。”
今日叫鱼吃的客人正一脸陶醉的与周遭客人分享自己的美食经历，如此虽不厚道，可毕竟是熟客，黄老板不好翻脸，只咬牙切齿听着，好不容易等客人闭嘴，可客人安静没几瞬，复又开口道“尔等得空也可前去品尝”，黄老板再也按捺不住，霍然起身。
一场冲突眼看难免，幸而柳三娘来的及时，将托盘中的两份菜肴亲自端上了桌。
“客人还是先尝过我家的，再论别家罢。”柳三娘用眼神示意黄老板冷静，接着套用崔疏落的介绍依葫芦画瓢，“一鱼两吃，物尽其美，鱼汤鲜爽，鱼片酸甜，客人请用。”
冲突虽未爆发，可因吃鱼惹出的动静却早被周遭客人注意，因此，这菜一上，便格外引人瞩目。
在众多直接或假若无意的目光中，只见那客人低头端详着两道菜，接着拿起木著，夹了一片鱼肉入口，吃尽了，又小啜了一口温热鱼汤，细细品味后，咂摩着滋味半晌没再开口。
他这幅慢吞吞的模样，叫一众看客内心捉急，好吃不好吃，你倒是说句话呀。
过了片刻，连一向极能稳住性儿的柳三娘也不免忐忑，道：“客人用了觉着如何？”
回答柳三娘的是客人一声沉沉的叹息，叹息声听着就叫人揪心，柳三娘免不得思绪纷飞，莫非这
【当前章节不完整……】
【阅读完整章节请前往……】
【qqdu.cc】