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第235章 鸳鸯膏蟹的遗憾

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片好的猪肉,依然保持着乳猪的外形,仿佛完全没有变化似的。

大家眼巴巴的看着视频里的苏辰把肉片好,再摆好,当所有的盘子重新回到传菜人员手上后。

所有人的目光又眼巴巴的从视频的画面转而望向食堂的方向。

待阿武几人端着片好的乳猪出现后,人群里开始发出阵阵骚动声,每当一盘乳猪二次上桌后,那桌立马安静下来,取而代之的便是嘴巴疯狂吧唧,还有筷子与盘子碰撞的声音。

当第十份乳猪上桌后,主桌上的那份都已经吃完了。

“昨晚我就觉得这道菜好吃,实在是不好意思问苏老板从哪里买来的食材,今天又能吃到真是幸运。”张书记满意的放下筷子。

毕竟是这里地位最高的人,虽然乳猪很好吃,但是大家也不至于被馋虫蒙蔽了内心。

吃肉的时候多少是有点拿捏,起码要让书记吃好才行。

方阿姨也心满意足的舔了舔嘴唇的油渍,“这个我知道,方氏肉业给送来的!他们家肉不错,美味来的肉全都是用的方氏肉业的。”

方式,肉业。

虽然大家没有继续讨论这个问题,但这四個字在很短的时间内被在座的各位地位极高的人,狠狠地记在了心里。

一只乳猪不过也就七八斤的样子,端上桌之后被大家几筷子就吃的毛都不剩了。

那位大舅更是直接抱着残留的骨头啃了起来,面对众人的嗤笑,他还振振有词,“你们懂个屁,越是啃不着的肉,越香!”

这回,可真是给丽蓉还有刘主任他们一群人急的团团转。

丽蓉见刘主任站在张书记的背后,喉头疯狂的耸动,这明显就是馋的不行了。

她捏了捏拳头。

心想这刘主任在她们这个圈子里也算是个管事儿的,面子还不小。

今天在方姐的升学宴上真是把脸都丢尽了,既然姓方的不给咱面子,咱又何必给她面子呢?

丽蓉这心里头,顿时有了一计。

她挽着秀娟的胳膊,侧过脸小声说道,“方姐这明摆着就是让咱们难堪!”

秀娟还在眼巴巴望着大家桌上的乳猪小骨头,一时间脑子也没分辨出来丽蓉的意思,就是点着头嗯嗯了两声。

又听见丽蓉说道,“既然姓方的让咱们难堪,咱也不能任她欺负吧?”

秀娟这才反应过来,“人跟张书记和龚总,还有王台长他们一桌,刘主任都在一旁站着干看,咱能怎么着?”

“我倒是有个办法。”丽蓉本来准备说出来自己的法子,要给姓方的点儿颜色看看。

但又觉得自己这么说就有点太阴险了,改口道,“咱们怎么样无所谓,不能让刘主任也站在那里干看着吧?刘主任好歹跟咱们家里的男人都还有往来,要不咱想办法送点人情?”

“你说。”秀娟看着她。

“这里既然是一家餐厅公司,我看这个摆席的地方还像是临时搭建的。其他地方肯定还有吃的,你看,咱要不这样...”

丽蓉说出了自己的计划。

她的意思是,既然姓方的不给咱再添一桌,那咱也不受这个气!

这里是个餐饮公司,肯定还有其他东西可以吃,最次也得卖个方便面什么的吧?

干脆自己往那边的办公桌上一坐,然后买点儿方便面,再去厨房里要点儿热水泡上。

然后咱再拍个小视频发朋友圈里头。

让大家看看,这姓方的简直不当人子!

秀娟眼睛一亮,“有道理啊!刘主任干站着也不合适,咱们去找点吃的,泡面也行啊,反正是姓方的不给咱们吃!”

旁边的淑华有些不安的说道,“这样不合适吧?”

“有啥不合适的!”丽蓉剜了淑华一眼,“我记得你老公不是还有个项目就差刘主任签字了吗?这时候你都不知道去帮忙的话,那我真不知道该怎么点你了。”

淑华犹犹豫豫,最后还是被秀娟拽着给走出了十九楼。

而丽蓉,则是穿越几个桌子的过道来到了刘主任的身后。

方阿姨的余光看了眼那女人,没有说话,身边的曾国峰低声道,“怎么说也是朋友,一直这么晾着合适吗?”

“合适。”方阿姨压根都懒得多说。

见老头子还想说话,方阿姨直接站起来招呼着张书记,“书记,下一道菜这就出来了,这个也挺合您胃口的吧。”

张书记歪过头瞥了眼墙上的投影仪,眼眸瞬间闪亮起来,“没错儿!这个菜好吃,这个叫油...”

张书记挤着眉毛和眼睛使劲想着那个名字。

“这个啊,叫油泡爽肚~”方阿姨提醒道。

“对对对,就是这个名字!我昨天还纳闷这个肚块怎么吃起来跟以前吃过的不一样,实在是你们朋友聚会没好意思问来着。”

有一说一,高官就是高官。

张书记在这边说话的时候,旁边的人们就会不由自主的降低,或者干脆闭嘴。

毕竟这是市里的书记,而今天来到现场的宾客们家底子也都不错,这些人有个共同的特点。

特别爱听领导说话。

如果碰巧从领导嘴里听到一些最近的

什么风向,那他们立即就能做出相对应的动作,不敢说让自己变成风口上的猪,起码跟着劲头吃点肉喝点汤问题不大。

就算听不到什么有用的信息。

哪怕只是听到了领导本身自己的爱好呢,以后谁也保不准要用到谁,到时候也能适当的投其所好。

这就是成年人的世界...

所以张书记说完话,厅堂里便已经安静了下来,方阿姨接过话茬的声音,竟然还显得有些嘹亮。

“那当然啦,这个猪肚可跟咱们平时吃的不一样。”

虽说不是张书记在说话,但是听到是跟菜品有关的事情,大家依然保持了安静去听。

“这个叫猪肚蒂,一般土话就叫肚仁儿,整个猪肚这地方也就五分之一那么多,是猪肚里头最爽脆的部分了。”

闻言,张书记满意的点点头,还对着身侧的投影仪给了个大拇指,“苏老板这里的菜品好吃是有原因的,食材果真都是真材实料,算是精品中的精品了。”

一个猪肚就那么大,最爽脆的部分被切走,剩下的部分自然也就卖不了好的价钱。

相对的,切走的肚仁儿价格当然也是不菲的。

听到这番解释,人们不禁对视频里的东西有了新的认知。

“我今天刚来这儿的时候还觉得这地方环境不行,现在感觉跟食材质量比起来,环境算个屁啊!”

“说的有点道理的,环境好只能让心情好点,但终归咱们是来吃饭的,菜品不好的话,环境好也没用!”

“我看苏老板这个直播厨房的做法就很有趣,用的什么食材,怎么做的,干不干净,咱们吃饭的人一目了然!”

还有个顾客似乎想起了什么不开心的事情,“就是就是。比如有时候上菜慢了,咱也能看见到底厨房做没做,每次问就是做了!我怀疑压根没做!”

主桌上景泰老板听到宾客们的议论声。

默默地把一行字记录在了自己的手机备忘录里。

【厨房安设直播系统,堂食区和各包厢安设直播屏幕。】

嗯...真是个不错的点子,谢谢苏老板,我先抄为敬!

哦对,顺便把你的烤乳猪也给抄了,方氏肉业对吧...嗯,回头立马就联系!

直播画面上的苏辰,动作速度之快,甚至于开始出现了残影!

改刀后又腌制好的猪肚蒂放入沸水锅中汆,而苏辰的右手捏着小勺,眼睛都不用看调料品区域。

嗖嗖嗖的就往盆里挖调料。

景泰饭店的大厨拼了老命的往脑子里记。

“盆里有芡汤。”

“胡椒粉,麻油,湿淀粉,味精还有...嘶!!!我记不住了!”

快,实在是太快了。

这么多的调味品几乎就是不到两秒全都挖入了盆中的芡汤里,稍稍搅拌均匀之后放到一边,苏辰把汆至五分熟的猪肚蒂倒入漏勺沥水。

同时在另一口大铁锅里,直接中火烧热,大量的猪油烧至五成热。

所有的猪肚蒂全都倒入猪油里。

一分钟之后再捞出。

大厨默默地说道,“猪肚蒂汆五成熟后过油,再沥油。”

过油的超过放回火上,提前备好的葱姜蒜直接爆至有了香味,沥油后的猪肚蒂倒入铁锅之中。

绍酒往里一烹,苏辰左手握着铁锅把颠了三下,再把方才勾好的芡汤淋上去,再颠三下,之后淋上热油小半勺。

阿武将备好的热盘放在旁边。

苏辰手中锅勺一舀,便是一盘。

锅里的猪肚蒂不多不少,分装为十个盘子。

到这里,食客们的目光又落到了食堂的方向...

“咱们这边炒肚丝都得加点儿酱油啊,这白色的肚丝看着还有点怪怪的...”

“觉得怪你就别吃!”

“这老板炒菜的速度也太快了,我看那个肚丝进了炒锅里都没咋炒就出锅了?”

“这你们就不懂了,人家粤菜的炒菜,玩儿的就是火力要猛,速度要快,要最大限度的保留食材本身的味道,调味品还要少放,哎哎哎出来了!”

张莉,何舒婷。

二人端着方木盘,各自放着五份油泡爽肚,还冒着腾腾热气,出现在了大家的视线中。

几乎没有一点点的疑虑。

当猪肚上桌之后,顷刻间便是风残云卷,一些胳膊短的甚至直接站了起来才能勉强抢到一点点的肚丝。

即便如此,大家还是吃的不亦乐乎。

大舅都直接把碟子里的汤汁给倒进了自己碗里。

“这玩意儿还得喝汤,你们啥也不懂!”

大侄子懵逼的看着老舅,“您这跟喝了一碗猪油有啥区别啊?”

没办法,这也拦不住大舅对今天菜品的热情。

相对来说,还是主桌这里吃的比较文雅。

起码,大家第二次伸筷子的时候碟子里都还有菜。

可就算这样,这宴席也是一度陷入了尴尬的境地。

往往是菜刚上来,立马光盘,旋即整个桌子的人都开始沉默,静静地等待着下一道菜的出现。

一些宾客还有点不满意。

啥时候吃席碰到过这种

事儿?

但当大家看看时间,也就没啥好说的了。

十二点开席,此刻也才十二点二十分钟。

不到半个小时的时间,桌上的凉菜加热菜都超过十道了,这个速度绝对不能说慢。

而且就直播来说,人家厨房那边隔着三五分钟就能出一道菜,这压根不是上的慢,是吃的太快了啊!

张书记吃了两口猪肚之后,意犹未尽。

“赵老板,我看您今天也是带着厨师过来了,不妨说说这道菜如何?”

景泰的赵老板急忙站起来,那叫一个受宠若惊。

“张书记,这这这...我们的大厨只是普通大厨,这里还坐着崔老师和卢老师,怎么好随意点评呢?”

他求助似的看着崔玉分和卢永亮。

这两位倒是稳如泰山。

该说不说,这都是手艺人的底气。

像赵老板,曾国峰这种生意人是要讨好领导的,但像崔玉分这种是手艺人可就不会了,人家凭借自己的手艺,到哪儿都不愁一口饭吃。

既然赵老板如此谦虚,而且现在美味来也是自家公司,崔玉分当然不吝夸赞。

“油泡爽肚。”

听到国宴大师亲自点评,宾客们赶紧又安静了下来。

一些宾客甚至偷偷开始录视频,毕竟这种级别的厨师那是真的少见,有些人活一辈子都未必能见一次的。

“这菜实际上吃的就是口感,苏老板制作的这道菜,一来是食材挑选的很严格,再加上苏老板自身技艺的炉火纯青,我相信这个世界上不会有人能做出比这个更脆的了。”

嘶!

听到崔玉分的话,大家不由得倒吸口冷气。

世界上不会有人能更脆?

换言之,也就是说这道菜苏老板做的就绝对是世界第一?

如果这是其他人说的,大家只会嗤之以鼻然后笑笑不说话,但这可是正儿八经的国宴大师说的,那还能有假吗?

似乎是为了让自己的话更有具备信服力。

崔玉分又道,“这菜与鲁菜中的油爆双脆又异曲同工之妙,这个程度的口感,我是做不出来的。”

嚯!

油爆双脆这菜很多人都知道,之前还在网上火了一段时间。

就连崔玉分都说自己达不到这个程度?

赵老板吞了下口水,非常庆幸自己刚才没有贸贸然的让自家大厨随便点评,那不是上赶着找不痛快嘛...

有了崔玉分的保证,其他的宾客也是纷纷点头。

“难怪今天的菜品这么好吃,原来居然是一位不属于国宴大厨的厨师在给咱下厨。”

“不是...他到底是厨子还是老板?”

“老板就不能是厨子了吗?老板亲自下厨,有问题吗?”

“这...就很难理解。如果真是刚才那位老师说的话,我觉得今天这席一桌起码得上万了吧?我觉得这可比景州大饭店一万八的大席好吃多了。”

站在张书记身后的景州大饭店老板,脸都黑了。

就大家说话的功夫,又一道菜出现在大家的面前。

“妈呀这啥玩意儿,螃蟹?”

“艾玛,这螃蟹够意思啊!不对,这老板也够意思!咋吃个螃蟹还得老板给拆呢,这多不好意思啊!”

“人家玩儿的就是精致,你刚才没听老板说话吗,要咱吃的精致点,你可别抱着那个猪头啃了!”

“啧,确实是精致,咱就是说也该定定规矩了,每次上桌嘎嘎就是抢,谁也吃不好。”

“对着呢,对着呢,我赞成!”一个胳膊比较短的女人举着双手,“就该按人头分配,每个人都能吃得到!”

她的建议得到了大家一致的赞成。

唯独大舅皱着眉头不是很满意。

老子一米九的个字,伸出去胳膊想夹哪里夹哪里,你跟我说按人头分配?

凭本事吃饭的,为什么要按人头分配?

但赞同这个方案的人实在是太多,大舅也不好惹众怒,只能默不作声,表示同意。

“这不行呀,这道菜这么漂亮,能不能来个人给咱介绍介绍再开吃啊?”

靠近电梯门这边,有人看着桌上的螃蟹,真的是不忍心破坏盘中菜的阵型。

仿佛自己动筷子夹走一块儿,都是一件极其罪恶的事情!

可恶啊。

别人不太能介绍,这菜还得阿武来介绍,苏辰仿佛事先就知道会发生什么事儿一般,对着阿武点点头。

后者直接对着镜头说道。

“这道菜名为炊鸳鸯膏蟹。”

景州人不懂海鲜,听到菜名之后依然懵里懵懂,不明所以,只知道这菜是螃蟹做的!

但却不知道具体情况。

而且因为菜品过于精致,不少人有些不敢动筷,索性大家都听着视频里的介绍,准备听完再吃。

在主桌上,张书记看着大家如此认真的听视频里说话,也是觉得挺有意思。

这还是他第一次在吃饭的时候,有人一边介绍一边吃。

甚至张书记有种感觉,如果这是在普通的餐厅里遇到这样的事情,他只会嫌弃对方聒噪,但在美味来,反而觉得边听解说边吃特

别有意思!

似乎自己不仅仅是在享受这些人间美食,更是从厨师的口中了解了这些菜品的来龙去脉。

阿武的声音从音响里发出。

“大家所看到的两只蟹,乃是膏蟹与肉蟹。这膏蟹说的是有蟹黄的雌蟹,肉蟹便是肥大肉多的雄蟹!”

“正因为如此,一只呈青红色,一只呈粉青色,相映成对,所以叫做鸳鸯膏蟹。这道菜乃是潮州的传统风味,无论是造型还是口感风味,都不熟于十大海鲜之一的大红膏蟹,还请诸位品鉴。”

嚯。

不听不知道,一听,还真就很震撼。

十大海鲜之一?

这道菜虽说不在其中,但却不输十大海鲜,这是什么级别?

而且不管是膏蟹还是肉蟹,那个个头看上去就很猛,初步估计一只怎么也得有个七八两了。

虽然隔着投影仪,但是那个大舅还是下意识的大声问道:“我看着这也不全是蟹黄跟蟹肉啊?”

厨房里。

阿武笑着看向苏辰,脸上的意思很明显:你解释吧。

苏辰也有点无语,居然还有人问这种问题,难道你自己看不出来那是什么吗?

但既然是宾客问了,而且还是方阿姨的宾客。

苏辰看了眼下一道菜的出菜闹铃,还有三分钟,倒也不急。

于是便开口说道,“的确大家看到的不是蟹黄和蟹肉,嗯...如果大家真有兴趣的话,我倒是可以再做一份。既然今天的主角小彬没来,那就多一份打包回去给他吃。”

说罢,苏辰转身就拿出了两只活螃蟹。

站在那里的刘主任懵逼的指着投影仪屏幕,扭头看着方阿姨,“您刚还说他就

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