《从卖盒饭到中华名厨》小说免费阅读 qqdu.cc
第360章经营的方针（求月票）
冯正明的上门拜访，让何云庆感到非常高兴。
坐下来一边端详冯正明，何云庆脸上的笑容是越来越盛。
何云庆妻子给冯正明倒了水，同时先一步开口。
“冯状元你可是不知道，我们家老何一直都在念叨你，从你拿下省里青年厨师的状元，到你去青年大会的后厨当主厨，天天看到你的新闻啊，老何就在家里念叨，你这样青年厨师，是我们鲁菜的希望。
还跟我说，要是你能到汇泉楼后厨当主厨，一定能让汇泉楼扭亏为盈，重新成为咱泉城最棒的酒楼。”
听妻子叨叨叨说个没完，几乎是把自己在家里说的话都给说了。
何云庆赶紧阻止妻子：“行了行了，你别说了行不行？”
冯正明也听出来，何云庆关注自己很久了。
在何云庆的心里也把自己当做接手汇泉楼的最佳人选。
冯正明笑着说：“别叫我‘冯状元’，伱们还是叫我小冯，或者正明吧。”
还动不动就在后厨里发火，经常看不顺眼就要张口辱骂后厨里其他厨师。
最终导致后厨里闹出好几次事情。
何云庆更是曾经听到外面有人谈论。
何云庆也凭借一些昔日关系，去试图要找一位新的大师傅到汇泉楼后厨。
这一刻，屋子里所有人都沉默了。
显然汇泉楼现在的情况，对何云庆来说如鲠在喉般。
何云庆没有让妻子继续说话，而是自己问：“你为什么会想要返聘我继续当经理？汇泉楼现在的情况你应该很清楚，你不觉得是我经营不当吗？”
是他不肯多给钱，才会导致大师傅走掉，在走掉大师傅后，他依然是一毛不拔，不愿意花大价钱去挖大师傅来接手。
汇泉楼最多给出和其他大酒楼持平的条件。
一番话把何云庆和妻子都给说得满脸惊讶。
尤其是，自从汇泉楼生意每况愈下，外面很多声音都是指责何云庆不善经营。
“好的何叔。”冯正明还是保持尊重。
冯正明点头：“对，我觉得在酒楼经营上，我的经验肯定不如何叔你的，专业的事情应该让专业的人去做，我相信何叔你的专业。”
何云庆依旧自己掏了一些钱，还是按照往年的标准给汇泉楼所有人发了过年费。
结果，汇泉楼新找的那位厨师，手艺上确实比原先汇泉楼厨师们好，可是为人的人品不是太好。
仅仅只是持平的待遇，肯定不可能从人家那把大师傅请来。
尤其是在后厨里总是趾高气昂，每次上灶更是必须要让别人伺候着。
只是阴差阳错的是，颜老师傅当时有些心灰意冷，他拒绝了何云庆找他回汇泉楼的邀请，还是坚持要回老家去。
说完自己想接手承包汇泉楼的事情。
冯正明又很虚心请教：“我知道，何叔在经营上很有经验，我厨艺上还行，但经营酒楼没有什么经验，所以今天来想要向何叔请教请教，也希望何叔如果愿意的话，可以继续留在汇泉楼，帮我经营汇泉楼。”
而且当时，何云庆也找到了一位在泉城还算有些名气的厨师。
外人哪里知道，汇泉楼生意越来越差的情况下，何云庆依旧给所有人都保持着原来的工资。
所以即便是汇泉楼生意冷清，但汇泉楼里的人员没有任何一个离开，大家都是一起跟着何云庆努力，试图要扭转汇泉楼的局面。
何云庆有点激动问：“你的意思是，要让我留在汇泉楼，继续当经理？”
冯正明在沉默一阵后说：“何叔我相信你的能力，只是因为后厨大师傅走了，你是巧妇难为无米之炊，你的经营经验肯定是没问题的。”
就连今年过年时候，明明去年汇泉楼生意跌入低谷，一年到头没有赚多少钱。
甚至有厨师在家里偷学，想要能撑起汇泉楼的后厨。
心疼他的身体，家里人就劝他干脆承包到期后，就不要继续承包汇泉楼。
家里人看到何云庆劳心劳力，眼瞅着人还没有退休头发已经花白了。
何云庆无奈把对方请走，无奈看着汇泉楼在自己手上败落。
冯正明说：“是的，如果何叔愿意，我们可以签协议，何叔应该也快要退休，我这算是对何叔进行返聘。”
他称呼何云庆“叔”，称呼他的妻子为“婶子”。
这话让何云庆和妻子都是一惊，两口子没想到冯正明会这么说。
后厨里剩下的厨师们也都是很努力，不断磨练自己的手艺。
燕喜楼关张的时候，何云庆也曾经想过要把颜老师傅请到汇泉楼。
只是现在时代不同，随着国内经济发展越来越好，厨师里的大师傅变得越来越抢手，大酒楼里给大师傅的待遇都相当好。
这位当初敢站出来承包汇泉楼，凭借自己经营能力一度让汇泉楼紧追聚丰德的老经理，对汇泉楼现在的情况深感心痛。
确定了称呼，冯正明也是开门见山，把自己来意给说了一遍。
何云庆赞同：“好，好，叫正明，这样也显得亲近些，正明要是不嫌弃，叫我何叔，或者叫我老何也行。”
此时，何云庆妻子也回过神来，她想了想问：“你的意思是，你接手汇泉楼承包，让我们家老何继续当经理？”
所以何云庆也就没有挽留当时执意要走的颜老师傅。
反正承包到期后，没两年何云庆也就可以退休。
家里人的劝说下，何云庆也是放下心中执着。
现在冯正明找上门，想要让他继续留在汇泉楼，并且声称相信他的经营能力，要让他继续当汇泉楼的经理。
何云庆有种自己这匹老骥，好像又遇到了伯乐的感觉。
惊讶之余，何云庆有些激动伸出手，和冯正明的手握在一起。
“叔谢谢你，谢谢你肯定叔的能力，也谢谢你愿意相信叔。”
握着何云庆的手，冯正明感受到他激动颤抖的手。
“这么说，何叔你愿意留下了？”
何云庆没有兜圈子，很直白地表示：“愿意，你看得起叔，亲自上门留我，我这个老头子还能有什么不愿意呢。”
冯正明微笑说：“好的，何叔愿意留下，那我们应该会让汇泉楼再次辉煌。”
这话也让何云庆更加激动，他点头说：“让汇泉楼再次辉煌。”
接下来，冯正明跟何云庆聊起具体一些经营细节。
何云庆首先问：“如果你承包的话，你是准备要把所有的人员都换掉吗？”
冯正明摇头：“倒是不用全都换掉，尤其是服务人员，我觉得如果新招聘的话，恐怕未必能像是老人那样熟悉工作。
后厨里的人，可能会有一些更换，我已经邀请了跟我一起参与青年大会餐饮工作的一些厨师留下，他们会跟着我一起进驻汇泉楼后厨。
原来汇泉楼后厨的厨师，我可能会进行一次考核，通过的我会留下。”
听到这番话，何云庆顿时有那么一点点迟疑。
他心里其实是想，能把所有人都留下最好。
后厨里现在的厨师，可能厨艺上确实要差一些，但他们也都是踏实肯干的人，也是跟着自己支撑着汇泉楼最艰难时期。
不过心里这么想，何云庆倒是没有说出口。
他反倒是对冯正明说：“你承包，你算是汇泉楼的老板，那么一切肯定是你来做主。”
不得不说，何云庆这么说，倒是让冯正明觉得很舒服。
他没有倚老卖老，搬出自己承包汇泉楼多年，熟悉汇泉楼经营的口气去说教。
何云庆是直接愿意接受冯正明的安排。
而且何云庆把自己摆在被雇佣的位置上。
冯正明笑了笑说：“何叔不用为那些人担心，如果他们后厨考核不通过，虽然不能被继续留在汇泉楼，但我也有去处给他们安排，只要他们愿意去。”
何云庆听到这话有些惊讶：“你有去处安排？你准备让他们去哪？”
冯正明没有藏着掖着：“我不是有一家自己的干饭铺吗？我那边铺子马上要装修完成，装修好的铺子扩大店面，所以那边也会需要人手，如果汇泉楼后厨的厨师考核不通过，他们可以先去我干饭铺的后厨。
也算是
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