《崛起在1993》小说免费阅读 qqdu.cc
看到店铺的生意很是火爆,比当初预想的还要好。
常昊看到这个状态,心里也十分开心,但是,也许就是一种经营的天赋吧!
他没有被眼前的景象冲昏头脑,这个状态对他们新开的店铺来说,是超负荷的运转,并非是好事情,他冷静下来,思考着。
理清了头绪,常昊心想:该和大家总结一下了。
晚上,客人们都陆陆续续的离开了,店里恢复了平静,常昊组织大家聚在一起,认真的总结这几天的经营状况。
大家都笑容满面,心情十分舒畅。
但也把每一个人累坏了,现在放松下来之后,显得有些疲惫。
几个人围着一张桌子坐下来,每人面前倒上了一杯茶,然后开始讨论起来了。
常昊首先开言:“大哥、二哥、大姐,这几天大家辛苦了!现在看到的是我们店里生意不错,说明我们之前所做的工作有成效,不过,目前的状况,有些不对劲,我觉得忙是生意好,但是乱就不好了,是会出问题的。”
常昊接着说:“现在我们就一起来找找问题,看看还有哪些方面做得不够,有漏洞,需要及时的纠正和弥补。”
汤剑开始回应道:“现在我们的客人都是集中一个较为短的时间段过来吃,如果我们的客人等得太久,或者没人招呼,客人就会流失,菜品味道不稳定,样式没有变化,新鲜感过后,客人也会流失。”这些都要认真考虑的问题。
常昊补充说“大哥想得很周到,我补充一下就是,咱们餐具的卫生,必须严格做好,来这里吃饭的人,千差万别,健康状况我们不知,需要我们有措施来保证卫生的安全。我们的餐具数量有限,有的清洗之后还来不及消毒就重新使用,有卫生的隐患。”
古枫也在说了:“现在的菜品,准备的时间比较仓促,种类方面还没有和大家的口味匹配好,有些菜卖得很快,有些却卖得慢,快的来不及再做,而慢的却会剩余,需要做一些这方面的统计和调整。你们有什么好办法?”
常昊接着说:“二哥说的也是比较突出的问题,要想我们的店子生意持续的保持这样的状态,需要我们大家的群策群力,互相协作,配合默契。定时的总结,不断的改进,不断的提高,将是我们今后的一项固定的内容。”
大姐坐在旁边,笑着说:“我不知道说什么,听你们说!”说完又嘻嘻嘻的笑了,有点害羞的样子。
经过大家的讨论,最后也拟定了一些改进方案,推出一些新的措施。
“确保餐具和环境的卫生,提高大家的默契度,将卖得比较好的食材,多做些准备,对于中餐和晚餐的时段来说,可以把搭配比较多的类别,提前搭配好装在餐盘里,定好几个价位,顾客到来后直接取餐就会提高效率!”汤剑接着说道,他想事情总是比较周到,说得大家都笑着点头。
“餐具方面,可以考虑多配置一部分,尽量减少在一餐内重复使用的问题,可以有时间进行清洗和消毒。”
“人手不够的话,可以另外加请两个临时工,就在我们开餐的时间段过来上班,这样的话,不但人工成本不会有太多的增加,而且可以大大缓解忙碌的程度。”
几个人你一言,我一语,很快就想出了应对的措施。
稍后的几天,店铺的人流量还有所提升,但是,常昊他们经过有效的调整,大家更加的默契,餐厅的拥挤忙碌状况得到了很大的缓解,出餐速度也快了许多,顾客在餐厅的停留时间也大大的缩短了。
餐馆的座位使用效率也得到了提升。
接着,常昊提出了更为有趣的一个想法,在店铺装上了电话,并和街头出租摩托的司机搭上联系,推出了送餐的服务项目。
店铺里接到订单,通知摩托司机去送,既增加了摩托司机们的收入,更是让快餐店的服务做了一个很大的延伸,效果十分好!
汤剑和古枫对常昊的这个主意,赞不绝口,这个做法既方便了顾客,又拓展了生意。
这样下来,有一系列的新方法,新措施得到实施,使得快餐馆的生意稳定的
【当前章节不完整……】
【阅读完整章节请前往……】
【www.qqdu.cc】