《我在古代发家致富(种田)》小说免费阅读 qqdu.cc
新房修好,东厢房还空出一间,这天大哥又做了五个竹架子,叶青青连着之前的竹架子一起,全部都切上豆腐块放着。
做好豆腐块,叶青青见周氏在晒豆子,有黄豆和蚕豆,分家得来的半亩旱地黄豆已经收回来了,至于蚕豆,是林婶子家给的一升,叶青青见状,便想起自个儿之前还想做豆瓣酱、豆豉,也顾不得跟周氏赌气,“娘,明日里咱们做两样豆子咸菜吧!家里辣椒正结着,做点豆瓣酱刚好,往后炒菜也便利呢。”
“这豆子还能做咸菜呢?不是推豆腐么?”周氏诧异,她只知道豆子能推豆腐,磨豆面当粗粮吃,还能炒了吃干的,逢年过节炖肉,倒是不知要如何做咸菜。
“不,就用豆子做咸菜。正好这豆腐也霉着,我索性再做点豆瓣酱和豆豉。”
“成,正好这豆子都挑干净了,你看看要咋做,咱家今年黄豆倒是收成不错,只是这蚕豆,是你林婶子给的,若是不够便再去她家买斤。”周氏自然是全力支持,更好奇这豆子如何做咸菜。
“那我现在便去秀玉家问问看。”叶青青是个行动派,恰好手里的活儿忙完,赶紧就去了隔壁秀玉家。
长根叔不在,秀玉和林婶子看起来也是刚在地里摘了红辣椒回来,见叶青青来,林婶子格外欢喜,“青青来了,快屋子里坐。”
叶青青没坐,直接说明来意想买一点蚕豆,林婶子二话没说,立马去屋子里将装蚕豆的麻袋拧出来,“家里今年收了不少,还有半袋子,你要便全拿去,不用买。”
叶青青想着要做便多做点,但也没全要走,“婶子,我拿去做咸菜,你称一下,我钱还是得给。”
“给什么钱,这豆子不太有人爱吃,你都拿去,我们今年多亏你给的那么多番椒苗,结了不少呢,这要去买番椒,还不知道要多少钱呢,往常我家可没吃过辣口,如今跟你学的,炒菜啥的都得放点,还真是越吃越上瘾。”林氏每每看到地里的番椒长得特别好,便都忍不住心里记挂叶青青的好,一点蚕豆,她还真没啥舍不得的。
“那您给我一半吧!明日让秀玉拿着另外一半来跟我学做咸菜,若是家里黄豆干了,也可一并拿过来,我教她。”叶青青也不想占人便宜,目光瞥见不远处簸箕里的红辣椒,想着他们一家也吃不了多少辣椒,顿时心里有了个报恩的主意。
“那敢情好!这么点豆子还要白学你一个手艺,岂不是你亏了。”林婶子先是一喜,随后又觉着不好意思。
“青青姐,我爹娘可是最喜欢吃你做的咸菜,豆腐乳,还有你之前做的泡椒笋,我娘这几日还一直念叨呢!”
“念着咋也不来我家拿,我家泡菜坛子里还有好些呢!我家坛子里还有酸豆角,酸黄瓜,秀玉,你跟我去家里拿去。”叶青青赶紧招呼秀玉跟自己一起回家拿泡菜。
“青丫头,这哪儿成。穿出去人家还不笑话我一把年纪还馋嘴,丢人现眼呢!”林氏见叶青青热情得很,有些哭笑不得。
“青青姐,说来也是怪,当时你还教做的泡笋,连佐料都配好了,我明明回来按照你的方法做的,可后来坛子里面全是白花花,水都臭了,那笋子也特别臭,我爹娘嫌弃得,全给我扔了,我是再也不敢做泡菜了。”李秀玉一脸懊恼,当时她真是看了眼睛会,回去一学就废。
“我也不知为何,若是你还想做,我用我家的老盐水帮你做一坛,放些日子就成。”叶青青没见过秀玉做的泡菜,但是见她对此耿耿于怀,也想帮帮她。
“那我能带我娘一起去你家学么?”
“那有啥不行。”叶青青劝了半天,林婶子也不许秀玉跟着去拿泡菜,蚕豆也不收钱,叶青青只好先将蚕豆拿回家,又抓了一大碗泡菜送去给林婶子,里面跑竹笋和酸豆角酸黄瓜都不少。
林婶子直呼她太客气,叶青青笑着说坛子里腾点空她打算再放一些辣椒进去,又教他们今儿先将蚕豆炒一炒用清水泡一晚上,黄豆也清水泡一晚上。
叶青青回到家也将蚕豆炒香泡水,黄豆直接泡水,准备好又跟大哥交代第二日要上山一趟才去睡觉。
第二天叶青青起了个大早,一家人刚吃好早饭,秀玉跟林婶子也来了,叶青青去看了下泡了一晚上的豆子,黄豆已经泡好,便拿出蒸笼铺在上面蒸,让周氏和梅子在家看火,林婶子和秀玉也回家将黄豆蒸上。
随后带着大哥和秀玉背着背篓,带着镰刀去后山,“青青姐,咱们今儿不是在家做咸菜,去山里作甚?”
“找黄荆。”
“黄金?”李秀玉都傻眼了,瞠目结舌看着叶青青,不敢置信小声道,“青青姐,你说什么傻话,山里若是有黄金,咱们叶家村的人还不发达了,何至于像如今这般穷。”
“秀玉,你脑袋瓜想啥呢!此黄荆非银钱的那个黄金,是一种树。我打算带你去打些黄荆枝条回去做咸菜呢!”叶青青也被秀玉这美丽的误会搞得哭笑不得。
叶青青记得牛角山脚下沿着小河沟一片有见过,三人走到地方,远远就能看到灌木丛里开着紫色小花的黄荆树。
叶青青跟大哥和秀玉指了下,秀玉恍然大悟,“嗨!青青姐你真是去县城里多了说话都文绉绉,这不就是咱们院子里大人常常家法伺候的荆条么?这玩意有点臭的,打这个回去做咸菜不臭死。”
“我做的豆腐乳一开始大家都嫌弃臭呢!可你看大家吃习惯了不是越吃越香么?这黄荆也一样,你别看它臭,但是发出来的豆子很香。赶紧打了回去吧!那蚕豆泡好了还要剥壳呢!”叶青青耐心解释。
“青青姐,你做的豆腐乳简直太好吃了好吗?你送我家的豆腐乳我们都当宝贝一样。”李秀玉对叶青青的话自然是深信不疑,立马认真的开始割枝条。
很快一人割了一背篓便回了家,等黄豆蒸熟,叶青青试了下,黄豆一捏就碎,软硬适中,便将黄荆条铺在簸箕里,将黄豆倒出摊凉吹干水汽,再盖上一层黄荆叶,将簸箕端到做豆腐乳的屋子里发酵。
接着一家人继续剥蚕豆,叶青青跟秀玉说了蚕豆发酵的方法跟黄豆一个法子,秀玉便回家跟娘一起干活去了。
一直到下午一家人总算忙好,黄豆做了三个簸箕,蚕豆做了两个簸箕,叶青青看着原本空荡荡的厢房两天就装满了,心里也是格外开心。
“丫头,这黄豆、蚕豆做的豆瓣酱和豆豉你也是要拿去卖钱?”
“娘,这些做起来比豆腐乳费劲,我不打算卖,只打算留着自家吃呢!”叶青青摇头,她在现代是个吃货,穿越在这古代也改变不了这个属性,豆瓣酱可是川菜之魂,在这古代做一次材料可是太贵了,她才舍不得卖,至于豆豉炒回锅肉或是直接佐饭都是绝美,她也没打算卖的。
“也成,不过明日你跟你大哥便要去县城,那豆腐乳我倒是能看顾一二,这豆瓣酱和豆豉要如何做?娘也不会。”周氏担心女儿不在,她两眼一抹黑做不来。
“娘,豆子发霉需要的时间比豆腐长呢!届时我跟大哥会回来的。”叶青青安慰周氏。
清泉县租好了铺子,叶青青将之前做的卤水每天都拿出来烧开放着,明日一早她跟大哥直接去清泉县,兄妹俩这次又要单独出门,时间越近周氏越不放心,屋里屋外收拾这收拾那的,嘴里不停的叮嘱,叶青青也不嫌烦,心里反倒是暖暖的,大概这就叫儿行千里母担忧吧!
其实叶青青要出门,除了两身换洗衣裳,还有那一罐调制好卤水,佐料,还有豆腐乳,其他也没什么好带的。
周氏在家,两个小弟弟太小,可家里空荡荡的,家里的门还在木匠家里做,要等做好了才过来装,屋子里连件像样的家具都没有,叶青青想着要将她们几个妇孺留下,心里也有些不是滋味,竟然有几分离愁情绪生出来,毕竟这一次出门不是一天两天。
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